Recipe, Roast Chicken with Figs.

Recette,  Poulet rôti aux figues .

Préparation:


Préchauffez le four th.7 (210°C).

Trempez les tranches de pain dans le lait et émiettez-les dans un saladier. Hachez les figues sèches et ajoutez-les dans le saladier.

Mélangez. Remplissez le poulet de cette farce et recousez l’ouverture avec de la ficelle de cuisine.


Placez le poulet dans un plat à four, parsemez-le de beurre et arrosez-le d’huile. Versez le bouillon dans le plat, poivrez le poulet et enfournez.


Faites cuire 50 min en arrosant régulièrement le poulet. Coupez les figues fraîches en quartiers. 15 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les figues dans le plat et terminez la cuisson.

Sortez le poulet du four et découpez-le en morceaux.

Mettez les morceaux dans un plat, ajoutez les figues et la farce et servez aussitôt avec des paillassons de pommes de terre.

Conseil vin:
Vin Domaine Granajolo AOC rouge corse.


Ingrédients :

    -1 gros poulet
    -200 g de figues sèches
    -12 figues fraîches
    -2 tranches de pain de mie
    -5 cl de lait
    -25 cl de bouillon de volaille
    --75 g de beurre
    - huile d'olive corsica-shop
    -sel, poivre
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Recipe, Roast Chicken with Figs.

Preparation:

Preheat oven th.7 (210 ° C).

Soak the bread slices in the milk and crumble in a bowl. Chop the figs and add to the bowl. Mix. Fill the chicken with the mixture and sew up the opening with kitchen string.

Place the chicken in a baking dish, sprinkle the butter and sprinkle with oil. Pour the broth into the dish, pepper chicken and bake.

Bake 50 minutes, basting the chicken regularly. Cut the fresh figs into quarters. 15 min before the end of cooking, add the figs in the pan and finish cooking.
Remove the chicken from the oven and cut into pieces.

Put the pieces in a bowl, add the figs and the stuffing and serve immediately with mats potatoes.

Wine advice:
Red wine Domaine Granajolo AOC Corsican.

Ingredients:
 
     -1 large chicken
     -200 g dried figs
     -12 fresh figs
     -2 slices of bread
     -5 cl of milk
     -25 cl chicken broth
     -75 g butter
     -olive oil corsica-shop
     -salt and pepper

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Recipe, pancakes with chestnut flour and Corsican honey.

Recette, Pancakes à la farine de châtaigne et  au miel corse.

Préparation:

Faites fondre le beurre et laissez refroidir. Dans un saladier mélangez la farine avec le sucre, le sel et la levure.

Ensuite, incorporez le lait puis les œufs battus et le beurre fondu.


Laissez reposer la pâte 1 heure.


Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre, versez une petite louche de pâte. Dès que des bulles apparaissent à la surface, retournez le pancake et faites cuire  l'autre face 1 ou 2 min.


Procédez de même avec toute la pâte. Servez avec un peu de miel.

Ingrédients:

    -250 g de farine de châtaigne  corsica-shop.com
    -30 cl de lait demi-écrémé
    -2 œufs
    -20 g de beurre allégé
    -1 c. à soupe de levure
    -1 c. à soupe de sucre
    -1 pincée de sel
    -miel corse corsica-shop
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Recipe, pancakes with chestnut flour and Corsican honey.

Preparation:

Melt the butter and let cool. In a bowl mix the flour, sugar, salt and yeast. Then stir in the milk and beaten eggs and melted butter.

Let the dough rest for 1 hour.

Heat a frying pan with a little butter, pour a small ladle of batter. When bubbles appear on the surface, flip the pancake and cook the other side for 1 or 2 min.

Repeat with all the dough. Serve with a little honey.

Ingredients:
     -250 g chestnut flour corsica-shop
     -30 cl semi-skimmed milk
     -2 eggs
     -20 g fat butter
     -1 c. tablespoon of yeast
     -1 c. tablespoons sugar
     -1 pinch of salt
     -honey corsica-shop.com

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Recipe, Candy banana corsican nuciola.

Recette,  Bonbons banane nuciola corse.

Préparation :

Découper votre feuille filo (ou de brick) en quatre carrés et faire, pour chaque carré :

Étaler une cuillère de nuciola sur une bande centrale, disposer un quart de banane au bord et la rouler pour obtenir un rouleau.

Fermer celui-ci à l'aide de ficelle sur chaque côté et donner ainsi une forme de bonbon.

Badigeonner de beurre salé sur une plaque et faire dorer au four. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec un peu de lait.


Présentation :

Poser deux bonbons par assiette, les accompagner d'une belle boule de glace et décorer de quelques filets de chocolat chaud.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 8 pièces) :
- 4 feuilles de bricks
- 2 bananes
- 8 cuillères à soupe de Nuciola corsica-shop
- ficelle alimentaire
- beurre salé
- glace vanille/banane/chocolat
- 1/2 tablette de chocolat
- un peu de lait
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Recipe, Candy banana corsican  nuciola.

Preparation:

Cut your filo sheet (or brick) into four squares and do for each square:

Spread spoon nuciola a central strip, have a quarter of the edge and the banana roll to obtain a roll.

Close it with twine on each side and thus give a candy form. Brush with salted butter on a plate and brown in the oven. Meanwhile, melt the chocolate with a little milk.

Presentation:

Lay two pieces per plate, accompany a nice scoop of ice cream and garnish with a few threads of hot chocolate.

Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 10 minutes

Ingredients (for 8 pieces):

- 4 sheets of bricks
- 2 bananas
- 8 tablespoons Nuciola corsica shop
- Food string
- Salted butter
- Vanilla ice cream / banana / chocolate
- Half chocolate
- A little milk
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Recipe, Bricks of smoked salmon with corsican mustard .

Recette, Bricks de saumon fumé à la moutarde corse.                                                                                       

Mettre sur chaque feuille de brick une tranche de saumon fumé. Badigeonner le saumon de moutarde corse.


Y déposer 2 ou 3 rondelles de tomates. Couvrir de gruyère râpé. Recouvrir d'une 2ème tranche de saumon fumé.

Fermer la brick en 4 en la maintenant avec 2 piques en bois.

Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 10 min. Servir en entrée ou en plat principal avec une salade verte au vinaigre balsamique.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes


Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 feuilles de brick
- 8 tranches de saumon fumé
- 2 tomates
- moutarde corse corsica-shop
- 70 g gruyère râpé

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Recipe, Bricks of smoked salmon with corsican  mustard .

Preparation:
Place each pastry sheet on a slice of smoked salmon. Brush salmon with mustard thickens.

Top with 2 or 3 slices of tomato. Cover with grated cheese. Cover with a second slice of smoked salmon. Close brig 4 by now with two toothpicks.

Bake at 180 ° C (gas mark 6) for 10 min. Serve as an appetizer or as a main dish with a green salad with balsamic vinegar.

Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 10 minutes

Ingredients (for 4 people):
- 4 sheets of filo pastry
- 8 slices of smoked salmon
- 2 tomatoes
-  corsican Mustard corsica shop
- 70 g grated cheese

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Recipe, figs stuffed with Nuciola.

Recette, Figues fourrées au Nuciola.

Équeutez les figues et refaçonnez-les à la main pour leur redonner une belle forme, par l'ouverture.

Préparez un fourrage en mélangeant le Nuciola avec la poudre d'amandes. Farcissez-en les figues. Refermez les ouvertures en pinçant avec les doigts.

Enfournez pour 10 min au four à 180°C (thermostat 6) et pensez à les retourner à mi-cuisson.

Au sortir du four, glissez une amande grillée dans chaque figue.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 12 figues) :
- 12 figues sèches
- 1 cuillère à soupe de nuciola corsica-shop.com
- 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 12 amandes mondées

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Recipe, figs stuffed with Nuciola.

Preparation:

Hull the figs and refaçonnez them by hand to give them a nice shape, through the opening.

Prepare a fodder mixing Nuciola with almonds. Stuff it in figs. Close the openings by pinching with your fingers.

Bake for 10 minutes at 180 ° C (gas mark 6) and remember to back halfway.

Remove from oven, slide a toasted almond in each fig.

Preparation time: 15 minutes
Cooking time: 10 minutes

Ingredients (12 figs)
- 12 figs
- 1 tablespoon nuciola corsica-shop.com
- 3 tablespoons ground almonds
- 12 blanched almonds

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Recipe macaroni gratin with corsican goat cheese and ham.

Recette, Gratin de macaronis au chèvre et jambon corse.

Préparation  :

Allumez le four à Th 8 (240°C).

Portez 2 litres d'eau à ébullition avec le lait et du sel. Plongez-y les macaronis et faites cuire en les gardant bien fermes, puis égouttez en les brassant.

Dans une grande casserole, portez la crème à frémissement. Hors du feu, ajoutez le chèvre émietté, du sel, du poivre. Mélangez, ajoutez les macaronis et mélangez de nouveau. Ajoutez le jambon découenné et coupé en fines lanières.

Beurrez un plat à gratin. Versez-y les macaronis. Parsemez le dessus avec le parmesan râpé et arrosez de beurre fondu.

Enfournez et laissez cuire 20 à 25 mn jusqu'à ce que le dessus du gratin forme une croûte suffisamment dorée.

Servez très chaud.


Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de macaronis longs
- 1 litre de lait
- 30 cl de crème liquide
- 30 g de beurre
- 12 tranches de jambon corse corsica-shop.com
- 200 g de fromage de chèvre corse corsica-shop.com
- 120 g de parmesan râpé
- sel, poivre
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Recipe macaroni gratin with corsican goat cheese and  ham.

Preparation:

Turn oven to Th 8 (240 ° C).

Bring 2 quarts of water to a boil with the milk and salt. Dip the macaroni and cook, keeping them firm, then drain, stirring.

In a large saucepan, bring the cream to a simmer. Off the heat, add the crumbled goat, salt, pepper. Stir, add the macaroni and stir again. Add the rind and cut into thin strips ham.

Butter a gratin dish. Pour the macaroni. Sprinkle the top with grated Parmesan cheese and drizzle with melted butter.

Bake and cook 20-25 minutes or until top of gratin form a sufficiently golden crust.
Serve very hot.

Preparation time: 15 minutes
Cooking time: 45 minutes

Ingredients (for 6 persons):
- 500 g long macaroni
- 1 liter of milk
- 30 cl cream
- 30 g butter
- 12 slices of corsican ham corsica-shop.com
- 200 g corsican goat cheese corsica-shop.com
- 120 g grated parmesan
- Salt and pepper
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Recipe Banana Corsican honey (baked).

Recette, Banane au miel corse (au four).

Préparation  :

Peler les bananes et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8).

Beurrer un plat à gratin, et y déposer les demi-bananes. Mettre des petits morceaux de beurre sur les bananes.

Les arroser de miel corse et de jus de citron.

Laisser cuire au four pendant 20 min. Retirer du four et laisser tièdir avant dégustation. Verser la crème dans un bol et la servir avec les bananes.


Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 bananes moyennes
- 40 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de miel corse corsica-shop.com
- le jus d'1 citron
- crème fraîche
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Recipe Banana corsican honey (baked).

Preparation:

Peel bananas and cut into 2 lengthwise. Preheat oven to 250 ° C (gas mark 8).

Butter a baking dish and place the half bananas. Place small pieces of butter on bananas. Sprinkle with Corsican honey and lemon juice.

Cook in the oven for 20 min. Remove from oven and let cool before serving. Pour the cream into a bowl and serve with bananas.

Preparation time: 2 minutes
Cooking time: 20 minutes

Ingredients (for 4 people):
- 4 medium bananas
- 40 g butter
- 2 tablespoons corsican  honey corsica-shop.com
- Juice of 1 lemon
- Cream
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Recipe, Mini chicken burgers and corsican Tomme goat.

Recette, Mini burgers au poulet et à la tomme de chèvre corse.

Préparation:


Faites revenir les légumes dans 1 c. à soupe d’huile. Saisissez vos 10 morceaux de poulet dans le jus de légume. Faites dorer.

Préparez la sauce :


Mélangez l’huile d’olive corse, le vinaigre, le miel corse ainsi que les herbes de Provence.

 Badigeonnez les pains avec la sauce. Découper des morceaux de la tomme de chèvre corse sur le pain inférieur.


Disposez sur le pain les oignons, les poivrons et le poulet. Posez délicatement la tomate, puis piquez le tout avec un bâtonnet.

Réchauffez quelques minutes à four chaud avant de servir

Ingrédients:
    -10 morceaux de poulet
    -4 tomates
    -2 poivrons
    -2 oignons
    -1 tomme de chèvre corse corsica-shop.com
    -1 c. à soupe d'huile d'olive corse corsica-shop.com
    -pain bun’s
    10 bâtonnets
    Pour la sauce
    -2 c. à soupe d'huile d’olive
    -2 c. à café de vinaigre balsamique
    -2 c. à café de miel corse corsica-shop.com
    -3 c. à café d'herbes de Provence

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Recipe, Mini chicken burgers and corsican Tomme  goat.

Preparation:

Fry the vegetables in 1 tbsp. tablespoons oil. Enter your 10 pieces of chicken in the vegetable juice. Roast.

Prepare the sauce:

Mix Corsican olive oil, vinegar, Corsica and Provence herbs honey. Brush the rolls with sauce. Cut pieces of Tomme goat Corsican bread on the bottom.
Arrange the bread onions, peppers and chicken. Carefully place the tomato, then prick all with a stick.

Warm hot oven a few minutes before serving

Ingredients:
     -10 Chicken
     -4 tomatoes
     -2 peppers
     -2 onions
     -1 corsican  Tomme goat corsica-shop.com
     -1 C. Soup of corsica-shop.com Corsican olive oil
     -bread buns
     10 sticks
     For the sauce
     -2 C. tablespoons olive oil
     -2 C. Coffee balsamic vinegar
     -2 C. Coffee corsican  Honey corsica-shop.com
     -3 C. Coffee with herbs

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Recipe, organic raspberry chocolate madeleines.

Recette, Madeleines bio framboises chocolat.

Préparation de la recette :

(Si vous utilisez des framboises surgelées, mettez -les dans un récipient pour qu'elles décongèlent le temps de la préparation.)

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Dans un saladier : mélanger le sucre avec les oeufs, faire mousser, puis ajouter les farines, la levure ,le beurre refroidi et les pépites de chocolat.

Bien mélanger le tout, le couvrir d'un linge et laisser reposer 30 min dans un endroit tiède. Mettre le four à préchauffer à 240°C (thermostat 8) pendant 10 min.

Dans chaque moule disposer une framboise et une grosse cuillerée à soupe de melange.Mettre à cuire 2-3 min à thermostat 8 puis environ 8 min à thermostat 6.bien surveillée le four.

Démouler tiède.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 18 madeleines) :
 - 3 oeufs
- 90 g de beurre salé
- 50 g de farine de châtaigne corse corsica-shop.com
- 50 g de farine de froment
- 100 g de sucre de canne roux bio
- 30 g de pépites de chocolat
- 18 framboises fraiches ou surgelées
- 1/2 sachet de levure de boulanger

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Recipe, organic raspberry chocolate madeleines.

Preparation of the recipe:

(If using frozen raspberries, are put in a container so they defrost time of preparation.)

Melt the butter in a saucepan over low heat. In a bowl mix the sugar with the eggs until foamy, then add the flour, yeast, cooled butter and chocolate chips.

Mix well, cover with a cloth and let rest for 30 minutes in a warm place. Set the oven to preheat to 240 ° C (gas mark 8) for 10 min.

In each mold having a raspberry and a large tablespoon of mixture.  Related cook 2-3 minutes thermostat 8 then about 8 minutes 6.bien monitored the oven thermostat.

Unmold warm.

Preparation time: 15 minutes
Cooking time: 10 minutes

Ingredients (for 18 madeleines):

 - 3 eggs
- 90 g salted butter
- 50 g  corsican chestnut flour corsica-shop.com
- 50 g of wheat flour
- 100 g of sugar cane bio red
- 30 g of chocolate chips
- 18 fresh or frozen raspberries
- 1/2 teaspoon yeast

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Recipe, corsican Jam Citron.

Recette, Confiture de Cédrat corse.

Préparation  :

Couper les cédrats en tranches très fines. Ajouter le même poids d'eau et laisser reposer 24 heures.

Faire cuire le jour suivant pendant 1 heure. Ajouter le même poids de sucre et le jus de 2 citrons et faire cuire 1/4 d'heure.

Mettre en pot immédiatement.


Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes



Ingrédients (pour 8 pots) : 

- 2 kg de cédrats corse
- 2 litres d'eau
- 3.5 kg de sucre
- 2 citrons

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Recipe, corsican  Jam Citron.

Preparation:

Citron cut into very thin slices. Add the same weight of water and let stand 24 hours.

Bake the next day for 1 hour. Add the same weight of sugar and the juice of 2 lemons and cook for 1/4 hour.

Potting immediately.

Preparation time: 20 minutes
Cooking time: 75 minutes

Ingredients (for 8 pots)

- 2 kg of Corsican citron
- 2 liters of water
- 3.5 kg of sugar
- 2 lemons

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