Recipe, Financial corsican Nuciola.

Recette, Financiers au Nuciola  corse .

Pour les Financiers:

Mélanger les blancs d’œufs, la farine, le sucre et les amandes en fouettant énergiquement.

Ajouter le beurre fondu. Verser dans un moule beurré. Cuire 20 minutes à 200°C (thermostat 6/7).


Ingrédients (pour 4 personnes) : 
- 80 g poudre d'amandes
- 60 g farine
- 100 g beurre
- 150 g sucre
- 4 blancs d’œufs

Préparation de la recette :

Garnir de moitié, des moules à muffin, de cette pâte à financier. Ajouter une cuillère à café de Nuciola
Compléter de pâte à financiers. Cuire. Faire fondre le chocolat noir. Laisser refroidir 5 à 10 min.

Badigeonner au pinceau, le dessus des financiers. Et saupoudrer de noisettes pilées.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 à) :
- 80 g de poudre d'amandes
- 60 g de farine
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- 4 blancs d’œufs
- Chocolat noir (2 barres)
- 7 ou 8 noisettes pilées
- Nuciola  corsica-shop.com

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Recipe, the Financial Nuciola.

For Financial:

Mix egg whites, flour, sugar and almonds, whisking vigorously.
Add the melted butter. Pour into a buttered pan. Bake 20 minutes at 200 ° C (gas mark 6/7).

Ingredients (for 4 people):
- 80 g almond powder
- 60 g flour
- 100 g butter
- 150 g sugar
- 4 egg whites

Preparation of the recipe:

Top with half of muffin, this dough Financial. Add a teaspoon of Nuciola. Complete pulp financial. Cook. Melt the dark chocolate. Cool 5 to 10 minutes.

Brush brush, top financiers. And sprinkle with crushed hazelnuts.

Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 20 minutes

Ingredients (for 4):
- 80 g ground almonds
- 60 g flour
- 100 g butter
- 150 g sugar
- 4 egg whites
- Dark chocolate (2 bars)
- 7 or 8 crushed hazelnuts
- Nuciola corsica-shop.com

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Recipe, Tartine of ham, corsican goat cheese and corsican honey.

Recette, Tartine de jambon cru, roquette, chèvre et miel  corse.

Préparation:

Sur une plaque allant au four, disposez les tranches de pain et enfournez-les 7 minutes sur la position grill de votre four (pour les faire dorer et croustiller).

Une fois sorties du four, badigeonnez chaque tranche d'1c. à café de crème de balsamique. Disposez ensuite le jambon corse sur le pain. Ajoutez une petit poignée de roquette dessus.


Badigeonnez la roquette avec 1 autre c. à café de crème de balsamique. Coupez la tomme de chèvre corse et disposez-la sur la roquette. Arrosez la tartine de 2 c. à soupe de miel corse, salez et poivrez.

Enfournez pour 7 minutes en position grill.

Ingrédient:

    -4 tranches épaisses et longues de pain de campagne
    -4 tranches de jambon corse corsica-shop.com
    -4 petites poignées de roquette
    -4 tomme de chèvre corse corsica-shop.com
    -8 c. à café de crème de balsamique
    -2 c. à café de miel corse corsica-shop.com
    -sel, poivre

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Recipe, Tartine of ham, corsican goat cheese and corsican honey.

Preparation:

On a baking sheet, arrange the bread slices and bake them 7 minutes on the grill position of your oven (for browning and crisping.)

Once out of the oven, brush each slice 1c. coffee balsamic cream. Then place the Corsican ham on bread. Add a small handful of arugula on top.

Brush with 1 rocket al. coffee balsamic cream. Cut into goat cheese and have it on the rocket. Sprinkle the bread with 2 Tbsp. tablespoon of honey Corsican, salt and pepper.

Bake for 7 minutes to grill.
Ingredients:
     -4 Long, thick slices of country bread
     -4 Slices of corsican ham corsica-shop.com
     -4 Small handfuls of rocket
     -4 corsican goat cheese
     -8 C. coffee balsamic cream
     -2 C. Coffee corsican Honey
     -salt and pepper

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Recipe, gratin potatoes, endives and corsican cheese.

Recette, Gratin  endives-pommes de terre à la tomme de brebis corse.


Préparation  :

Couper les endives en rondelles et les faire revenir rapidement avec l'échalote émincée. Ajouter les pommes de terre en lamelles fines, poivrer et ajouter un petit verre d'eau.

Couvrir et laisser cuire environ 1/4 d'heure à feu vif, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites . Ajouter la crème fraîche sur feu doux.
Mettre des petits cubes de tomme corse de brebis sur le dessus et laisser fondre à couvert (ou faire gratiner au four)

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
 - 5 grosses endives
- 4 pommes de terre
- 100 g de tomme corse de brebis corsica-shop.com

- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 échalote

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Recipe,  gratin potatoes, endives and  corsican cheese.

Preparation of the recipe:

Cut the endive into slices and fry quickly with the chopped shallot. Add the potatoes into thin slices, pepper and a small glass of water.
Cover and cook about 1/4 of an hour to heat until the potatoes are cooked

Add the cream over low heat.
Put diced cheese Corsican sheep on top, cover and allow to melt (or broil in the oven)

Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 20 minutes

Ingredients (for 4 people):
 - 5 large endives
- 4 potatoes
- 100 g cheese Corsican sheep corsica-shop.com
- 20 cl of liquid cream
- 1 shallot

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Recipe ice cream Corsican Nuciola .

Recette, Glace au Nuciola corse.

Préparation:

Faites chauffer le lait doucement. Mélangez l'oeuf entier, plus le jaune et le sucre dans un saladier.

Mélangez le lait chaud à la préparation dans le saladier.

Remettez dans la casserole, faites épaissir jusqu'à ce que la crème nappe la spatule.

Retirez du feu et incorporez le Nuciola.


Fouettez vivement pour obtenir une crème lisse.

Placez au congélateur 1 heure (remuez toute les 10 min).
Ingrédients:
    -1 oeuf
    -1 jaune d'oeuf
    -1/4 de l de lait 1/2 écrémé
   - 40 g de sucre en poudre
    -110 g de Nuciola corsica-shop.com

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Recipe ice cream Corsican Nuciola .

Preparation:

Heat the milk gently. Mix the whole egg plus yellow and sugar in a bowl.

Mix the hot milk mixture into the bowl. Put in saucepan, thicken until the cream coats the spatula. Remove from heat and stir in the Nuciola.
 
Whisk briskly to a smooth cream.

Place in the freezer for 1 hour (stir every 10 min).

Ingredients:
     -1 egg
     -1 Yolk
     -1 / 4 of milk 1/2 fat
    - 40 g of powdered sugar
     -110 G Nuciola corsica-shop.com

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Recipe, risotto green.

Recette,  Risotto au vert.

Préparation:

Épluchez les oignons et hachez-les. Épluchez le concombre et taillez-le en fines lamelles à l’aide d’un économe.

Faites chauffer l’huile dans une casserole. Quand elle est chaude, mettez-y l’oignon et le riz à revenir sans coloration en remuant.


Mouillez le riz et l’oignon avec le vin et laissez cuire en mélangeant sans arrêt jusqu’à complète absorption du vin par le riz.


Pendant ce temps, faites blanchir les lamelles de concombre une minute dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les et gardez-les au chaud.

Versez, petit à petit, le bouillon chaud dans le riz, en mélangeant sans arrêt. Le riz doit quasiment tripler de volume et ne jamais attacher à la casserole.

Salez et  poivrez puis incorporez le beurre très froid en parcelles, le persil et le parmesan. Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes.


Répartissez le risotto dans les assiettes, ajoutez les lamelles de concombre, décorez de feuilles de persil et servez aussitôt.

Vin:
Granajolo porto vecchio Bio rouge corsica-shop.com

Ingrédient:

    -375 g de riz rond
    -1 concombre
    -3 c. à soupe de persil haché + quelques feuilles
    -2 oignons
    -60 g de copeaux de parmesan
    -15 cl de vin blanc BIO corse
    -90 cl de bouillon de légumes
    - 50 g de beurre
    -5 c. à soupe d’huile d’olive corsica-shop.com
    -Sel, poivre

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Recipe, risotto green.

Preparation:

Peel the onions and chop them. Peel the cucumber and cut it into thin strips using a vegetable peeler. Heat the oil in a saucepan. When hot, put the onion and rice to go without coloring, stirring.

Wet rice and onion with the wine and cook, stirring constantly until the wine is completely absorbed by the rice.

Meanwhile, blanch the sliced ​​cucumber one minute in boiling salted water. Drain and keep them warm.

Pour gradually the hot broth into the rice, stirring constantly. The rice should almost triple in volume and never attach to the pan. Salt and pepper then add the very cold butter in pieces, parsley and parmesan. Remove from heat and let stand a few minutes.

Divide the risotto on the plate, add the sliced ​​cucumber, garnish with parsley and serve immediately.

Wine:
Granajolo porto vecchio corsica red Bio-shop.com

Ingredients:

     -375 G round rice
     -1 cucumber
     -3 C. chopped parsley + few leaves
     -2 onions
     -60g parmesan shavings
     -15 Cl of white wine BIO corse
     -90 Cl of vegetable broth
     - 50 g butter
     -5 C. tablespoons of olive oil corsica-shop.com
     -Salt and pepper

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Recipe, Foams in Corsican Nuciola .

Recette, Mousses au Nuciola corse.
 
Préparation:

Mélangez dans une casserole la crème et le Nuciola corse. Chauffez tout en remuant jusqu'à ce que le Nuciola soit fondu. Retirez du feu et placez au moins 3 heures au réfrigérateur.


Hachez finement l'écorce d'orange confite, fouettez la crème au Nuciola corse, de préférence au fouet électrique jusqu'à obtenir une consistance de crème chantilly.


Incorporez l'orange confite et répartissez dans des coupes ou des verres. Saupoudrez de cacao amer.
Ingrédients:
    -25 cl de crème liquide
    -100 g de Nuciola corse corsica-shop.com
    -1 c. à soupe d'écorce d'orange confite
    -2 c. à soupe de cacao amer

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Recipe, Foams in Corsican Nuciola .

Preparation:
Mix the cream in a saucepan and Corsican Nuciola. Heat and stir until melted Nuciola. Remove from heat and place at least 3 hours in the refrigerator.

Finely chop the candied orange peel, whip the cream Nuciola Corsican, preferably with an electric whisk until the consistency of whipped cream.

Stir in orange peel and divide into cups or glasses. Sprinkle cocoa bitter.

 
Ingredients:
     -25 Cl of liquid cream
     -100 G corsican Nuciola corsica-shop.com
     -1 C. tablespoons candied orange peel
     -2 C. tablespoons unsweetened cocoa

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Recipe, citrus soup Corsican honey

Recette,  Soupe d'agrumes au miel corse.

Préparation  :
Détailler tous les agrumes en quartier dans un saladier. Presser le jus présent dans le reste de la peau une fois les agrumes détaillés en quartier au dessus d'une casserole.

Ajouter dans cette même casserole le miel corse et le gingembre.

Chauffer pour permettre au miel de fondre. Verser le tout encore chaud sur la salade d'agrumes.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 5 pamplemousses roses
- 5 oranges
- 5 clémentines
- 2 cuillères à soupe de miel corse corsica-shop.com
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- gingembre frais râpé

 

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Recipe, citrus soup Corsican honey.

Preparation:

Detail all the citrus area in a bowl. Squeeze the juice present in the rest of the skin once detailed citrus area over a saucepan.

Add in the same pan the Corsican honey and ginger. Heat to allow the honey to melt. Pour the still hot on citrus salad.

Preparation time: 30 minutes
Cooking time: 5 minutes

Ingredients (for 6 persons):
- 5 pink grapefruit
- 5 oranges
- 5 clementines
- 2 tablespoons honey corsica-shop.com
- 1/2 teaspoon ground ginger
- Grated fresh ginger

 

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Recipe lasagna with zucchini and Corsican cheese goat.

Recette, Lasagnes aux courgettes et au chèvre corse.

Préparation  :

Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).  Laver les courgettes, les râper avec une grosse grille.

Faire revenir 15 mn à feu doux dans une poêle. Ajouter les morceaux de la tomme de chèvre corse, saler et poivrer. Mettre les pâtes à cuire.

Faire un béchamel légère : porter à ébullition le lait et ajouter la Maïzena, mélanger à feu doux pour que la sauce prenne, saler, poivrer et ajouter la muscade.

Dans un plat, alterner la sauce, les plaques de lasagnes, les courgettes, terminer par la sauce. Parsemer de gruyère.

Enfourner 20 à 25 mn.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 grosses courgettes (ou 3 petites)
- 1 tomme de fromage de chèvre. corsica-shop.com
- 25 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 5 ou 6 plaques de lasagnes
- 30 g de gruyère râpé
- sel, poivre, muscade

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Recipe lasagna with zucchini and
Corsican cheese  goat.

Preparation:

Preheat oven to gas mark 6 (180 ° C). Wash the zucchini, grate with a large grid. Cook 15 minutes over low heat in a skillet.
Add the pieces of the Corsican cheese goat, salt and pepper. Put the pasta to cook.

Make a light bechamel sauce: boil the milk and add the cornstarch, stir over low heat until the sauce takes, salt, pepper and nutmeg.

In a dish, alternating sauce, plates of lasagna, zucchini and finish with the sauce. Sprinkle with cheese.

Bake 20-25 minutes.

Preparation time: 15 minutes
Cooking time: 20 minutes

Ingredients (for 2 people):
- 2 large zucchini (or 3 small)
- 1  corsican cheese  goat  corsica-shop.com
- 25 cl of milk
- 1 tablespoon cornstarch
- 5 or 6 plates of lasagna
- 30 g of grated cheese
- Salt, pepper, nutmeg

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Recipe, zucchini flan with basil and Corsican sheep cheese.

Recette , Flan de courgettes au basilic et tomme de brebis corse.

Préparation : 

Préchauffez le four th.6 (180°C). Coupez les courgettes en très fines rondelles. Faites-les revenir dans de l'huile d'olive corse.

Salez, poivrez, faites cuire environ 10 min à petit feu. Battez les œufs et ajoutez la tomme de brebis, salez, poivrez, ajoutez le basilic et le lait.

Jetez la préparation sur les courgettes. Remuez.


Enfournez pendant 35 min.

Vin: Rosé corse
Domaine de vico  1769

Ingrédient:

    -1 kg de petites courgettes
    -100 g de tomme de brebis corse corsica-shop.com
    -8 c. à soupe de lait
    - 6 œufs
    -20 feuilles de basilic
    -corsican olive oil corsica-shop.com

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Recipe, courgette flan with basil and Corsican sheep cheese.

Preparation:

Preheat the oven gas mark 6 (180 ° C). Cut the zucchini into very thin slices.

Fry them in corsican olive oil . Salt and pepper, cook about 10 minutes over low heat. Beat the eggs and add the cheese, salt and pepper, add the basil and milk.

Take the mixture over the zucchini. Stir.

Bake for 35 min.

Wine: corsican Rosé
1769 Domaine de vico

Ingredients:
     -1 Kg small courgettes
     -100 G Corsican Tomme  sheep. corsica-shop.com
     -8 C. tablespoons milk
     - 6 eggs
     -20 Basil leaves
    -  corsican olive oil  corsica-shop.com

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Recipe, risotto with rocket and Corsican cheese goat.

Recette,  Risotto à la roquette et au chèvre corse.

Préparation :


Épluchez et émincez l'oignon. Dans une poêle, avec l'huile d'olive chaude, faîtes revenir l'oignon avec le riz .


Faîtes-le blanchir à feu moyen environ 3 min. Mouillez le riz avec une louche de bouillon et faîtes cuire à petite ébullition.

Ajoutez le bouillon au fur et à mesure. Faîtes cuire environ 15 min. Coupez la roquette en lanières, et le chèvre en petits cubes.


Ajoutez-les au risotto et prolongez la cuisson environ 5 min.

Poivrez et servez.

Ingrédient:

  -  250 g de riz arborio
  -  2 tablettes de bouillon de légumes
  -  300 g de roquette
  -  1/2 tomme de chèvre corse corsica-shop.com
  -  1 oignon
  - Tomate
  -  1 l d' eau
 -   2 c. à soupe d' huile olive  corsica-shop.com
 -   1 pincée de poivre

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Recipe, risotto with rocket and Corsican
cheese goat.

Preparation:

Peel and chop the onion. In a pan with hot oil, let the onion with rice.

Do it whiten over medium heat about 3 minutes. Wet rice with a ladle of broth and cook on low heat for doing. Add the broth As.

Doing cook about 15 min. Cut into strips arugula and goat cheese into small cubes. Add them to the risotto and cook about 5 min.

Pepper and serve.

Ingredients:
   - 250 g arborio rice
   - 2 tablets of vegetable broth
   - 300 g rocket
   - 1/2 Tomme goat corsica-shop.com
   - tomatoes
   - 1 onion
   - 1 liter of water
  - 2 tbsp soup. in  olive oil corsica-shop.com
  - 1 pinch of pepper

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