Recipe, figs with corsican goat cheese and honey .

                                                 Recette, Figues au fromage de chèvre et au miel corse.

Préparation  :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Fendre les figues en 4. Au centre de chaque figue, couler une cuillère à soupe de miel et déposer la moitié (une demi-lune) d'une tranche de fromage de chèvre.

Placer le tout au four et laisser cuire pendant 10 à 15 min. Pendant ce temps, faire dorer les amandes dans une poêle, à feu moyen.

Il n'est pas nécessaire d'utiliser de beurre, mais remuer souvent et surveiller de près pour éviter que les amandes ne brûlent! Les amandes prennent rapidement, environ 5 min.

Quand les figues sont cuites, les sortir du four et en disposer 2 par assiette/ramequin. Verser une cuillère à café de miel sur chaque figue (pour bien recouvrir le fromage  de chèvre) et parsemer d'amandes.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 grosses figues
- Tomme de chèvre corse corsica-shop
- 8 cuillères à soupe  de miel corse corsica-shop
- 50 g d'amandes effilées

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Recipe, figs with corsican goat cheese and honey .

Preparation:

Preheat oven to 180 ° C (gas mark 6).

Cut the figs 4. In the center of each fig, pour a tablespoon of honey and place half (half moon) with a slice of goat cheese.

Place in the oven and cook for 10-15 min. Meanwhile, fry the almonds in a skillet over medium heat.

It is not necessary to use butter, but stir often and watch closely to prevent the almonds do not burn! Almonds are rapidly about 5 min.

When the figs are cooked, remove from the oven and have 2 per plate / dish. Pour a teaspoon of honey over each fig (to coat the goat cheese) and sprinkle with almonds.

Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 10 minutes

Ingredients (for 4 people):
- 8 large figs
- Goat cheese corsica shop
- 8 tablespoons honey corsica shop
- 50 g almonds

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Recipe, Shrimp parsley corsican saffron.

Recette, Crevettes persillées au safran corse.

Préparation  :

Décortiquer les crevettes et les jeter dans une poêle avec l'huile d'olive.

Cuire 5mn, puis ajouter le persil et l'ail hachés. Laisser revenir, le temps que la persillade prenne toute sa saveur.

Salez, poivrez et ajoutez le safran (que vous aurez fait tremper dans une cuillère d'eau très salée), puis la crème fraîche.
Cuire à feu doux quelques minutes.



Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de crevettes roses
- crème fraîche
- persil et ail finement hachés
- une pincée de stigmates de safran corsica-shop
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive corsica-shop
- sel et poivre

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Recipe, Shrimp parsley corsican  saffron.

Preparation:
Peel the shrimp and toss them in a pan with olive oil.

Cook 5 minutes, then add the chopped parsley and garlic. Let it come, the time that takes its flavor parsley.

Salt, pepper and saffron (which you soaked in a very salty water spoon), then the cream.

Cook over low heat a few minutes.

Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 15 minutes

Ingredients (for 4 people):
- 500 g prawns
- Cream
- Parsley and garlic finely chopped
- A pinch of saffron corsica shop
- 1 tablespoon olive oil corsica shop
- Salt and pepper

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Recipe, Pastry or pie olive oil.

Recette, Pâte à tarte ou tourte à l'huile d'olive corse.

Préparation  :
Mettre la farine sur un plan de travail ou dans un saladier.

Battre l’œuf dans un bol avec le sel. Faire un puits, y verser l’œuf battu, puis l'huile, puis l'eau. Bien mélanger au fur et à mesure. Former une boule.

Envelopper d'un film plastique ou de papier aluminium et laisser reposer environ une heure dans un saladier (éventuellement au frigo).


Temps de préparation : 70 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes

Ingrédients (pour 1 tarte) :
- 250 g de farine
- 1 œuf
- 6 cl d'huile d'olive corsica-shop.com
- 6 cl d'eau
- 1 pincée de sel

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Recipe Pastry or pie  corsican olive oil.

Preparation :
Put the flour on a worktop or in a bowl.

Beat the egg in a bowl with salt. Make a well, pour in the beaten egg, then oil, then water. Mix well as you. Form a ball.

Wrap in plastic wrap or aluminum foil and let stand for about an hour in a bowl (possibly in the fridge).

Preparation time: 70 minutes
Cooking time: 0 minutes

Ingredients (for 1 pie):
- 250 g flour
- 1 egg
- 6 cl of olive oil corsica-shop.com
- 6 ounces of water
- 1 pinch of salt

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Recipe cake March.

Recette, Gâteau au mars.

Préparation:

Faire fondre le beurre, les barres Mars et le miel.
Ajouter les chocopops et bien mélanger.


Mettre au fond du moule du papier sulfurisé et verser le mélange.


Mettre au réfrigérateur.


Servir froid.

Ingrédients:

    -100 g de beurre
    -2 c. à soupe de miel corsica-shop
    -3 barres de Mars
    -céréales Chocopops

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Recipe cake March.

Preparation:

Melt the butter, Mars bars and the miel.Ajouter chocopops and mix well.

Place in bottom of pan parchment paper and pour the mixture. Refrigerate.
Serve cold.

Ingredients:  

     -100 g butter
     -2 C. tablespoon of honey corsica shop
     -3 Mars bars
     -grain Chocopops

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Recipe Pork Ribs corsican mustard Parmesan.

Recette, Côtes de porc moutardées au parmesan.
Préparation  :

Badigeonnez les côtes de porc de moutarde et laissez-les au réfrigérateur toute la nuit.

Battez le jaune d’œuf avec un trait d'eau. Mélangez la chapelure et le parmesan.

Passez les côtes dans le jaune d’œuf, puis dans la chapelure au parmesan en faisant bien adhérer.

Faites chauffer un peu de beurre et d'huile dans une poêle et faites-y cuire les côtes de porc de chaque côté.

Servez avec 1 quartier de citron sur chaque côte.


Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 côtes de porc
- moutarde corsica-shop
- 1 jaune d’œuf
- 6 cuillères à soupe de chapelure
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- beurre
- huile
- 1 citron
- sel et poivre

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Recipe Pork Ribs corsican mustard  Parmesan.

Preparation:

Brush the pork chops with mustard and leave in the refrigerator overnight. Beat the egg yolk with a dash of water. Mix bread crumbs and Parmesan.

Pass the ribs in the egg yolk, then in bread crumbs and parmesan doing well join.

Heat a little butter and oil in a pan and let it cook pork ribs on each side.

Serve with 1 lemon wedge on each side.

Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 15 minutes

Ingredients (for 4 people):
- 4 pork chops
- Mustard corsica shop
- 1 egg yolk
- 6 tablespoons breadcrumbs
- 4 tablespoons grated Parmesan cheese
- butter
- Oil
- 1 lemon
 
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Recipe Panna cotta with corsican honey and gingerbread.

Recette, Panna cotta au miel et aux spéculoos.

Préparation :

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Porter a ébullition le lait et la crème liquide.

Hors du feu, ajouter le miel, mélanger et laisser reposer 10 min. Porter de nouveau à ébullition puis incorporer les feuilles de gélatine essorées et le sucre.

Laisser bouillir 30 sec. Émietter 2 spéculoos dans le fond des verrines, verser la panna cotta dessus.

Laisser refroidir à température ambiante puis placer 5 h au frigo. Émietter le reste de spéculoos sur le dessus au moment de servir.


Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 20 cl de crème liquide
- 15 cl de lait
- 2 cuillères a soupe de miel corse corsica-shop.com
- 4 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 4 spéculoos

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Recipe Panna cotta with honey and gingerbread.

Preparation:
Put the gelatine leaves in a bowl of cold water. Bring to a boil the milk and cream.

Off the heat, add the honey, stir and let stand 10 min. Bring to a boil then add the drained gelatine and sugar. Boil for 30 seconds. 2 biscuit crumble in the bottom of glasses, pour over the panna cotta.

Cool to room temperature then place in the refrigerator 5 hours. Crumble remaining biscuit on top before serving.

Preparation time: 15 minutes
Cooking time: 0 minutes

Ingredients (for 2 people):
- 20 cl cream
- 15 cl of milk
-  honey  corsica-shop.com
- 4 sheets of gelatin
- 1 tablespoon sugar
- 4 gingerbread

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Recipe, sponge cake with corsican raspberry jam .

Recette, Gâteau mousseline à la confiture de framboise corse.

Préparation:

Préchauffez le four th.6 (180°C). Séparez le blanc des jaunes d'oeuf. Montez les blancs en neige.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez la farine, la maïzena et la levure.

Ajoutez à cette préparation les blancs montés en neige.


Versez cette préparation dans un moule à manqué préalablement beurré et enfournez pendant environ 20 min. Sortez-le du four et démoulez-le encore chaud.


Coupez le gâteau en 2 dans le sens de la largeur, mettez-y la confiture de framboises et refermez le gâteau.


Laissez refroidir.

Ingrédients:
    -4 oeufs
    -125 g de sucre
    -50 g de farine
    -50 g de maïzena
    -1/2 sachet de levure
    -1/2 pot de confiture de framboises corsica-shop

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Recipe, sponge cake with corsican  raspberry jam .

Preparation:

Preheat the oven gas mark 6 (180 ° C). Separate the white of the egg yolks.

Beat the egg whites until stiff. Beat the yolks with the sugar until the mixture becomes pale then add the flour, cornstarch and baking powder.

Add this mixture to the beaten egg whites.

Pour this mixture into a buttered cake pan and bake for about 20 minutes. Remove it from the oven and unmold the still warm.

Cut the cake into 2 crosswise, put it raspberry jam and close the cake.

Allow to cool.

Ingredients:
     -4 eggs
     -125 G sugar
     -50 G flour
     -50 G cornflour
     -1 / 2 teaspoon baking
     -1 / 2 jar of raspberry jam corsica-shop

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Recipe, Chicken Tajine, pear and honeyed eggplant.

Recette,Tajine de poulet, poire et miellés d'aubergine.

Préparation  :

Couper les oignons en lamelles et les faire revenir dans une cocotte en fonte avec beaucoup d huile d'olive. Une fois cuit les réserver dans un bol.

Couper vos blancs de poulets en gros cubes. Faites les revenir jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés.

Mélanger avec les oignons et ajouter le miel. Remuer 2 minutes. Ensuite ajouter les épices tout en mélangeant pour ne pas que ça accroche.

Ajouter les courgettes coupées en rondelles moyennes.

Ajouter un demi verre d'eau. Salez, poivrez. Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant environ 40 minutes en ajoutant de l'eau si nécessaire.

5 minutes avant la fin de cuisson ajouter les poires coupées en moyen cubes.

Accompagner d'une semoule épicée .

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 grosses escalopes de poulet fermier
- 2 poires bien mûres
- 2 gros oignons
- 4 petites courgettes
- 4 grosses cuillères à soupe de miel corsica-shop
- 3 cuillères à soupe de curcuma
- 3 cuillères à soupe de gingembre en poudre
- 3 cuillères à soupe de ras hel hanout
- sel
- poivre

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Recipe, Chicken Tajine, pear and honeyed eggplant.

Preparation:

Cut the onions into strips and fry in a cast iron pot with plenty of olive oil. Once cooked set aside in a bowl.
 
Cut your chicken breasts into cubes. Sauté until lightly browned.

Mix with onions and add the honey. Stir 2 minutes. Then add the spices while stirring to avoid it hangs.
Add zucchini, cut into medium slices.

Add half a glass of water. Salt and pepper. Cover and cook over very low heat for about 40 minutes, adding water if necessary.

5 minutes before end of cooking add the pears, cut into medium cubes.
Serve with a spicy meal.

Preparation time: 30 minutes
Cooking time: 40 minutes

Ingredients (for 4 people):
- 4 large free-range chicken cutlets
- 2 ripe pears
- 2 large onions
- 4 small zucchini
- 4 large tablespoons of honey corsica shop
- 3 tablespoons of turmeric
- 3 tablespoons of powdered ginger
- 3 tablespoons ras hanout hel
- salt
- pepper
 
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Recipe, candy Corsican honey and orange.

Recette, Bonbons au miel corse à l'orange.

Préparation  :

Dans une casserole antiadhésive, mettre tous les ingrédients.

Mettre d'abord à feux doux. Le temps que le miel fonde et se mélange au sucre. Augmenter la température jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ne pas arrêter de remuer.

Avec un thermomètre de cuisson monter jusqu’à 140°C. Une fois cette température atteinte stopper la cuisson.

Dans l'assiette remplie de sucre glace, faire des trous avec un doigt et avec une cuillère à soupe, remplir les trous avec le mélange.Saupoudrer encore de sucre glace et mettre au frigo 30 min.

Récupérer ensuite vos bonbons et déguster directement ou stocker dans une boite a l’abri de l'humidité.


Remarques :

Pour que les bonbons soient durs, n'ajoutez pas trop de miel sinon ils resteront mous. A la sortie du frigo vous pouvez récupérer le sucre glace ou n'en garder qu'une  très fine couche pour que les bonbons ne collent pas entre eux.

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 20 bonbons) :
- 75 g de sucre semoule
- 75 g de miel corica-shop
- 1 cuillère à soupe de sirop d'orange
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 assiette à soupe remplie de sucre glace

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Recipe, candy Corsican honey and orange.

Preparation:
In a nonstick saucepan, combine all ingredients.  First put on low heat.

By the time the honey melts and sugar mixture. Increase heat until the mixture becomes foamy. Do not stop stirring.

With a cooking thermometer up to 140 ° C. Once this temperature is reached stop cooking.

In the plate filled with sugar, make holes with a finger and a spoon, fill the holes with the mélange.Saupoudrer still icing sugar and chill 30 minutes.

Then get your candy and eat directly or store it in a box to protect from moisture.

Remarks:

For sweets are hard, do not add too much honey if they remain soft. At the end of the fridge you can get icing sugar or keep a very thin layer so that the candy does not stick together.

Preparation time: 40 minutes
Cooking time: 10 minutes

Ingredients (20 candies)
- 75 g sugar
- 75 g of honey Corica shop
- 1 tablespoon orange syrup
- 1 tablespoon water
- 1 soup bowl full of sugar
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Recipe, two salmon tartar and cream.

Recette, Tartare aux deux saumons et chantilly.

Préparation  :

Coupez les saumons et la pomme en petit dés. Hachez finement l'oignon rouge, ajoutez l'aneth et placez au frais.

Mélangez le fond de volaille avec de l'eau dans une casserole et laissez épaissir 1 minute sur le feu.

Hors feu, ajoutez la crème. Placez le tout dans un siphon et réservez au frais pendant 1 heure.

Prenez un moule, ajoutez-y le tartare et ajoutez la chantilly au dessus. Râpez le zeste de citron et décorez avec un brin d'aneth.

Conseil vin :

vin blanc corsica-shop.com

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 100 g de pavé de saumon
- 50 g de saumon fumé en tranches
- 1/4 d'oignon rouge
- 1/2 citron
- 1/2 pomme granny
- 1 cuillère à café de fond de volaille
- 2 brins d'aneth
- 5 cl d eau
- 20 g de crème fraîche
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Recipe, two salmon tartar and cream.

Preparation:

Cut the salmon and apple into small dice. Finely chop the red onion, add the dill and place in the fridge. Mix the chicken with water in a saucepan and allow to thicken for 1 minute on the fire.

Off the heat, add the cream. Place all in a trap and keep cool for 1 hour.

Take a pan, add the tartar and add whipped cream on top. Grate the lemon zest and garnish with a sprig of dill.

Wine Council:
white wine corsica-shop.com

Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 5 minutes

Ingredients (for 2 people):
- 100g salmon fillet
- 50 g sliced ​​smoked salmon
- 1/4 red onion
- 1/2 lemon
- 1/2 Granny
- 1 teaspoon of chicken stock
- 2 sprigs of dill
- 5 cl water
- 20 g of cream

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