Pisticcine , Corsica.

Pisticcine,  Corse.

Délayer le tout dans l’eau tiède.
Faire une pâte assez dure en mélangeant farine, sel, levure et eau.
Couvrir et laisser lever (1h environ).
Pétrir légèrement et séparer en petits pains.
Faire dorer à four chaud (th 8, 20 min environ) sur des feuilles de châtaignier.



Ingrédient:
-500g de farine de châtaignes
-15g de levure de boulanger
-1 pincée de sel

Pisticcine Corsica.
Mix all in lukewarm water.
Make a paste by mixing hard enough flour, salt, yeast and water.
Cover and let rise (about 1 hour).
Knead lightly and separate into rolls.
Fry in hot oven (8 th, 20 min) on chestnut leaves.


ingredient:
-500g chestnut flour
-15g yeast
-1 Pinch of salt