Recipe, thin breaded chicken cutlets with lemon.

Recette, Escalopes minceur de poulet pané au citron.
Préparation:


Lavez, séchez et effeuillez le basilic. Pelez à vif les citrons, détachez les segments les uns des autres en retirant les membranes qui les recouvrent.


Pelez le concombre, coupez-le en deux, retirez les graines et découpez-le en petits dés. Aplatissez les escalopes le plus finement possible avec la tranche d’un gros couteau, salez et poivrez.

Cassez les œufs dans une assiette creuse et battez-les en omelettes. Écrasez les biscottes à l'aide d'un mortier et versez les miettes dans une autre assiette. Faites chauffer l’huile d'olive dans une grande poêle à feu doux.


Passez successivement les escalopes dans les œufs puis dans les miettes de biscotte pour les enrober d’une couche fine de panure. Posez-les dans la poêle et faites-les  cuire 3 min de chaque côté.


Ingrédients:
    -4 escalopes de poulet
    -2 œufs
    -4 biscottes
    -2 c. à soupe d’huile d’olive
    -2 citrons
    -1/4 de concombre
    -4 brins de basilic
    -sel, poivre du moulin

Recipe, thin breaded chicken cutlets with lemon.
Preparation:

Wash, dry and thin out the basil. Peel the lemons, remove the segments from each other by removing the membranes that cover.

Peel the cucumber, cut it in half, remove seeds and cut into small dice. Flatten the slices as thinly as possible with the edge of a large knife, salt and pepper.

Break the eggs into a bowl and whisk in the omelette. Crush the biscuits using a mortar and pour the crumbs in another plate. Heat the olive oil in a large skillet over low heat.

Pass successively cutlets in egg, then in cracker crumbs to coat a thin layer of breading. Put them in the pan and cook 3 minutes on each side.

Ingredients:
     -4 Chicken breasts
     -2 eggs
     -4 rusks
     -2 C. tablespoons of olive oil
     -2 lemons
     -1 / 4 cucumber
     -4 Sprigs of basil
     -salt, pepper